Топ-3 лідерів у ресторанній індустрії отримали більше 26 мільярдів гривень за рік: чому "Пузата Хата" потрапила у компанію з McDonald's та KFC -- Delo.ua

Топові ресторанні мережі України за обсягом доходів.

Ресторанна індустрія України продовжує зосереджуватися на потужних міжнародних брендах та кількох впливових місцевих мережах. На першій позиції залишається McDonald's, чий дохід у 2025 році перевищив 21,3 мільярда гривень.

На другій позиції розташувався KFC, що здійснює свою діяльність в Україні за допомогою кількох франчайзі. Загальний дохід трьох операторів сягає приблизно 3,7 мільярдів гривень.

У середовищі українських мереж лідерами за обсягами продажів є "Пузата Хата", Domino's Pizza, Сушия, Salateira, а також ряд місцевих брендів, які активно розвиваються у великих містах.

Мережа KFC в Україні функціонує за участю декількох франчайзі. У рейтинг внесено загальний дохід трьох компаній-управителів:

Разом вони сформували оборот у розмірі 3,66 млрд грн у 2025 році, що на 31,6% більше, ніж у 2024 році.

У 2025 році доходи McDonald's зросли на 26,62% у порівнянні з попереднім 2024 роком.

Пресслужба McDonald's в Україні повідомила Delo.ua, що в 2025 році компанія розширила свою діяльність, відкривши 12 нових ресторанів і оновивши 5 вже існуючих. Цього року мережа вперше з'явилася в Закарпатті, зокрема в Ужгороді та Мукачеві, а також у Гатному на Київщині та в Липинах, розташованих неподалік Луцька.

"Також у Львові відкрився перший ресторан McDonald's, який реалізує концепцію сталого дизайну. З початку 2022 року компанія відкрила 33 нових заклади, що дозволило їй розширити свою мережу більш ніж на 25% за цей час", - повідомили в пресслужбі.

Компанія також оголосила, що у 2026 році "МакДональдз" планує далі активно розвивати свою мережу в Україні, вкладаючи кошти в економіку країни.

З початку року компанія відкрила чотири нові локації: у селі Басівка Львівської області, а також у столиці України – Києві, у Львові та в Ірпені на Київщині.

"Пріоритетними напрямами розвитку лишаються відкриття ресторанів у містах-мільйонниках та їхніх сателітах, в обласних центрах, на трасах і в туристичних локаціях, а також розширення присутності в містах, де вже працює McDonald's", - зазначили Delo.ua в пресслужбі.

Мережа "Пузата Хата" також, як і KFC, працює через кілька юридичних осіб. Аналіз фінансової звітності показує, що операційна діяльність мережі у різні роки відображалась у різних компаніях. Зокрема:

За даними, отриманими від Delo.ua, фінансова звітність вказує на те, що в 2024-2025 роках відбудеться трансфер операційної діяльності між різними юридичними особами. У зв'язку з цим для формування рейтингу доходи цих компаній були консолідовані.

До списку потрапив Emily Resort, один із найзначніших готельно-ресторанних комплексів у Львові.

У фінансових документах ресторанного комплексу представлено через підприємство "Королівська пивоварня", яке у 2025 році досягло доходу в 281,7 мільйона гривень.

На зв'язок компанії з Emily Resort вказує контактна інформація підприємства, де використовується корпоративна електронна пошта домену emilyresort.com.ua, а також розташування виробничого майданчика у Винниках -- на території інфраструктури курорту.

Мережа Yapiko потрапила до рейтингу завдяки ТОВ "Фудделівері", яке було засноване у 2025 році.

Компанія показала 267,5 млн грн доходу вже у перший рік роботи. Зв'язок із брендом підтверджується контактними даними підприємства -- у реєстрі вказано корпоративну пошту домену yaposhka.od.ua, який використовується мережею ресторанів Yapiko.

У рейтингу мережі пекарень та кондитерських SHOco представлена компанія ТОВ "Львівська випічка".

Компанія показує вражаюче зростання: її річний дохід виріс з 61 мільйона гривень у 2024 році до майже 139 мільйонів гривень у 2025 році. На чолі підприємства стоїть підприємець Роман Шуптар, який активно розвиває мережу пекарень і кав'ярень під брендом SHOco.

Під час підготовки рейтингу кілька компаній було виключено через відсутність підтвердження їхнього зв'язку з ресторанними мережами.

Згідно з фінансовими показниками ТОВ "Кондитерський дім "Кокос"" за 2025 рік, підприємство продемонструвало дохід, що перевищує 620 мільйонів гривень, що могло б суттєво підвищити його позиції у рейтингах.

Водночас аналіз відкритих даних показує, що компанія фактично не має публічно відомої мережі ресторанів або закладів, не демонструє історії розвитку бренду та має мінімальну кількість працівників.

Через брак доказів, що підтверджують належність підприємства до ресторанної мережі, компанію було усунено з рейтингового списку.

Також з рейтингу було вилучено ТОВ "Холдинг Алекс Мален", яке у 2025 році звітувало про доходи в розмірі 227,6 млн грн.

Компанія була заснована у 2025 році, з основним видом діяльності, що охоплює ресторанний бізнес. Незважаючи на великий обсяг фінансових операцій, у відкритих джерелах немає інформації про мережу ресторанів або бренди, які можуть бути пов'язані з цією організацією.

Окремі великі мережі ресторанів можуть не фігурувати в подібних рейтингах через їхню заплутану юридичну організацію.

Зокрема, ресторанна група GastroFamily, яка належить рестораторці Олені Борисовій (Грубич), активно функціонує в Києві і об'єднує безліч закладів. Відповідно до інформації з відкритих реєстрів, кількість юридичних осіб, пов'язаних із цією групою у галузі ресторанного бізнесу, налічує кілька десятків, а фінансові обороти розподілені між різними компаніями.

Схожий формат присутній і в львівському ресторанному холдингу !FEST, що управляє такими брендами, як "П'яна вишня", "Криївка", "Реберня" та "Гасова лямпа".

Приміром:

Сумарний обсяг продажів лише цих двох підприємств перевищує 36 мільйонів гривень.

Схожа ситуація спостерігається і з мережею "Львівські круасани". Хоча вона має численні заклади як в Україні, так і за межами, у відкритих реєстрах не можна знайти жодної юридичної особи, що об'єднувала б фінансові показники всієї мережі.

Мережа функціонує завдяки багатьом операторам і франчайзі, що ускладнює точну оцінку її масштабів на основі фінансових звітів окремих підприємств.