В Україні спостерігається відновлення виноробної галузі: обсяги переробки винограду збільшилися на 25% - результати дослідження.

У 2025 році українська виноробна індустрія показала позитивні тенденції у відновленні: обсяги обробки винограду зросли на 25,4% у порівнянні з минулим роком, досягнувши 40 тисяч тонн.

Цю інформацію наводить Drinks+, посилаючись на результати дослідження українського винного ринку.

Незважаючи на те, що з 2019 по 2025 рік середньорічне зменшення обсягів переробки склало 24%, дані за минулий рік вказують на зміни в негативному тренді.

Динаміка територій та регіональна організація

У 2022-2023 роках площі, відведені під насадження, значно зменшилися, знизившись на 20,9% у 2022 році та на 23,9% у 2023 році.

У 2024 році спостерігалося часткове зростання на 6,6%, але вже в 2025 році площі, зайняті технічним виноградом, зменшилися ще на 1%, тоді як площі під столовим виноградом скоротилися на 44%.

Середня врожайність винограду по країні становить 40,4 центнера з гектара (ц/га).

Ключовими регіонами для вітчизняного виноградарства залишаються:

Одеська область займає площу в 9 тисяч гектарів, з урожайністю 29,5 центнера на гектар, що забезпечує загальний валовий збір у розмірі 348,5 тисяч тонн.

Миколаївська область займає площу 3,1 тисячі гектарів, з урожайністю 49,9 центнера з гектара та загальним збором 136,4 тисячі центнерів.

* Закарпатська область - 0,7 тис. га (урожайність - 14,1 ц/га, валовий збір - 14,8 тис. ц).

Лідери сортів та організація виробництва

Найбільшу стійкість до скорочення площ (падіння не перевищило 15%) продемонстрували сорти Аліготе, Ркацителі, Шардоне, Сапераві північний та Одеський Чорний.

У 2025 році найвищі рівні масової концентрації цукрів були зафіксовані у таких сортах винограду, як Трамінер Рожевий, Совіньйон, Мерло, Одеський Чорний та Каберне Совіньйон.

У складі виробництва виноматеріалів у 2025 році столові виноматеріали становитимуть 68,3%, тоді як приблизно 25% займатимуть ігристі вина.

Нагадуємо, що з початку року в Україні було прийнято 42 рішення, що передбачають виділення 215,4 млн грн для розвитку садівництва та тепличного господарства.

Зокрема, виділено 22 гранти на загальну суму 89 мільйонів гривень для підтримки садівництва, ягідництва та виноградарства. Крім того, ухвалено ще 20 рішень, що передбачають 126,5 мільйона гривень на розвиток тепличних господарств.

Як вже було зазначено раніше, з початку 2026 року в Україні вступили в силу нові регуляції для виробників винограду та продукції виноробства.

Однією з основних складових цього Закону є захист географічних позначень.