Виробництво вина в Україні набирає обертів: у 2025 році обсяги переробки винограду збільшилися на 25% -- Delo.ua

За інформацією Delo.ua, Drinks+ інформує про результати дослідження українського ринку вина, яке було здійснене командою Дія.Бізнес за підтримки ініціативи Wines of Ukraine.

Попри те, що з 2019 по 2025 рік середньорічне скорочення обсягів переробки становило 24%, показники 2025 року свідчать про перелом негативного тренду.

Динаміка територій і регіональна організація

Площі під насадженнями зазнали суттєвого скорочення у 2022-2023 роках (на 20,9% та 23,9% відповідно). У 2024 році було зафіксовано часткове відновлення на 6,6%, проте у 2025 році площі під технічним виноградом скоротилися ще на 1%, а під столовим -- на 44%.

Середній показник врожайності винограду в Україні досягає 40,4 центнера на гектар. Основними регіонами, які є важливими для національного виноградарства, залишаються:

* Одеська область: 9 тис. га (урожайність -- 29,5 ц/га, валовий збір -- 348,5 тис. ц);

* Миколаївська область: 3,1 тис. га (урожайність -- 49,9 ц/га, валовий збір -- 136,4 тис. ц);

Закарпатський регіон: 0,7 тисячі гектарів (урожайність становить 14,1 центнера з гектара, загальний збір досягнув 14,8 тисячі центнерів).

Лідери сортів

Найбільшу стійкість до скорочення площ (падіння не перевищило 15%) продемонстрували сорти Аліготе, Ркацителі, Шардоне, Сапераві північний та Одеський Чорний. Найвищі показники масової концентрації цукрів у 2025 році зафіксували у сортів Трамінер Рожевий, Совіньйон, Мерло, Одеський Чорний та Каберне Совіньйон.

У складі виробництва виноматеріалів у 2025 році близько 68,3% становлять столові виноматеріали, в той час як приблизно 25% займають ігристі.

Повідомляємо, що на українських оптових ринках стартував продаж раннього винограду нового врожаю, а в сегменті дрібного опту ціни на перші партії ягід варіюються від 150 до 250 грн за кілограм.