На Закарпатті українську кутю замінюють …бобальки! (ВІДЕО)

Ця страва з Карпат надзвичайно смачна і корисна.

На Закарпатті на святковому столі традиційну для українців кутю замінюють бобальки. Це маленькі, з горішок, кульки, спечені у духовці.

На Закарпатті традиційну українську кутю споконвіку замінюють бобальки. Ця страва надзвичайно смачна і корисна.

Готують бобальки, дотримуючись прадавніх традицій – розповідає 64-річна Юстина Монда із селища Середнє. До роботи вправна господиня береться в гарному настрої. Спочатку замішує тісто. У теплій воді розводить дріжджі, додає цукор, сіль і борошно. Як підкисне – підмішує.

«Наші предки готували, і ми змагаємося не залишати такі традиції», - каже пані Юстина.

Із дріжджового тіста робить невеличкі кульки, завбільшки з горіх. І в духовку. Спечені бобальки – твердуваті, їх пом’якшують окропом.

Чаклувати над бобальками бабусі допомагає онука Кристина. Святкову страву приправляє медом або цукром. Потім посипає горіхами.

Бобалькам закарпатці приписують надприродні властивості. Вони є символом об’єднання роду. Здатні хвороби відганяти, надавати людині сили та зберігати мир у сім’ї.

Смачні бобальки на столі - впродовж усіх різдвяних свят. Їдять їх із молитвою і на Різдво, і в Бабин вечір, перед Водохрещем.

«Вони робляться із пшеничної муки, яка колись дуже рідко з’являлася на столах наших краян, тому що основні страви були з вівса і ячменю. Вони символізували якраз родючість. І коли вживалися бобальки - це символізувало, що весь наступний рік буде такий багатий, такий смачний, такий солодкий, як ця страва», - розповідає краєзнавець Владислав Товтин.

Мають закарпатські бобальки ще й містичне значення. На них ворожать дівчата. Кладуть бобальки перед котом. Чию він з’їсть, та упродовж року вийде заміж.

Світлана Ковбиця, Вадим Шишканич,«ФАКТИ», ICTV  

 

18 січня — другий Щедрий Вечір, або Голодна Кутя (ВІДЕО)

18 січня — Голодна кутя. Готуємося до свята! (ВІДЕО)

18 січня 2013, 13:54
KARPATNEWS.in.ua — Усі новини Ужгорода, Мукачева, Закарпаття та України

Сподобалась новина? Підтримай KarpatNews натиснувши "Подобається"!