Резервування для співробітників і стратегії для 500 закладів: як "МакДональдз" функціонує в умовах війни.

"МакДональдз" в Україні зростає попри війну. Компанія не тільки відкриває нові ресторани, а й бронює працівників, підтримує своїх мобілізованих співробітників та активно співпрацює з локальними виробниками. Як їм це вдається та що змінилося у компанії з початку повномасштабного вторгнення?

РБК-Україна розпочинає нову серію статей під назвою "Бізнес і війна", в якій висвітлюються історії компаній, що знаходять способи виживання, адаптації та навіть розвитку в умовах повномасштабного конфлікту.

Тож перша історія - від "МакДональдз", з якої ви дізнаєтесь:

Компанія "МакДональдз" функціонує в Україні вже близько трьох десятиліть. Перший ресторан цієї мережі був відкритий у Києві в травні 1997 року, неподалік від станції метро "Лук'янівська". На жаль, у січні 2025 року цей заклад став мішенню для агресії з боку РФ. В Україні налічується більше ста ресторанів мережі, проте 15 із них наразі призупинили свою роботу через ситуацію з безпекою, а деякі з них закриті назавжди. Зокрема, ресторан у Херсоні був повністю зруйнований внаслідок ворожого обстрілу.

Зображення: "МакДональдз" на Лук'янівці після удару та його відновлення (Getty Images)

З початком війни мережа ресторанів "МакДональдз" ухвалила рішення призупинити свою діяльність, і протягом майже семи місяців заклади залишалися закритими. Відновлення роботи відбулося у вересні 2022 року, коли вдалося налагодити співпрацю з постачальниками та відновити функціонування основного розподільчого центру, розташованого під Києвом. На сьогоднішній день 60% продуктів і інгредієнтів виробляються в Україні.

"Навіть під час війни ми продовжували процес локалізації, активно залучаючи нових партнерів. Наприклад, під час повномасштабного вторгнення ми успішно локалізували курячу котлету для 'МакЧікен', яка тепер виготовляється компанією МХП. Також раніше вони почали виробництво курячих стріпсів для нас," - повідомили представники компанії в інтерв'ю РБК-Україна.

Зображення: 60% компонентів для "МакДональдс" виробляються на території України (Getty Images)

На сьогоднішній день компанії, що функціонують у Вінницькій, Дніпропетровській, Київській, Львівській, Кіровоградській та інших регіонах, забезпечують "МакДональдз" своїми продуктами, зокрема:

"Співпраця місцевих підприємств з 'МакДональдз' забезпечує не лише надійні та значні обсяги замовлень, а також створює можливість експортувати свою продукцію до 'МакДональдз' в інших державах", - зазначають у компанії.

Внаслідок війни "МакДональдз" адаптувався до нових стандартів безпеки: у разі тривоги кожен ресторан зобов'язаний закритися, а співробітники та клієнти повинні перебратися до найближчого укриття. Процес евакуації триває близько 5 хвилин. Крім того, під час відключень електроенергії 95% закладів обладнані генераторами, що дозволяє продовжувати роботу без зупинок.

"Наразі ресторани закриті для відвідувачів вночі через комендантську годину, а їхній денний графік роботи відрізняється в залежності від конкретного закладу. У випадку оголошення повітряної тривоги ресторани припиняють свою діяльність, і робота відновлюється приблизно через годину після її скасування", - зазначають в компанії.

Зображення: "МакДональдз" відновлює свою роботу приблизно через годину після сигналу тривоги (Getty Images)

Тривога внесла зміни і в розклад ранкових прийомів їжі. Раніше сніданки завершувалися о 10:00, але довгі ранкові тривоги створювали ризик псування продуктів. У зв'язку з цим компанія вирішила продовжити час подачі ранкового меню.

У 2022 році заклади громадського харчування запустили свою діяльність з обмеженим асортиментом страв, який поступово розширюється. Одним із значних успіхів, досягнутих під час війни, стало відновлення сніданків у "МакДональдс".

У 2022 році "МакДональдз" призупинив пропозицію сніданків через операційні проблеми, викликані повітряними тривогами. Однак у грудні 2024 року сніданки знову з'явилися в ресторанах Вінниці в тестовому режимі. У березні 2025 року ранкове меню стало доступним у закладах мережі по всій Україні, за винятком регіонів, де часто звучать повітряні тривоги. "У перший тиждень ми зафіксували на 80% більше продажів сніданків, ніж очікували", - зазначили в компанії.

Команда "МакДональдз" в Україні налічує близько 10 000 співробітників. Як зазначають у компанії, перед початком повномасштабного вторгнення кількість працівників залишалася на тому ж рівні. Це стало можливим завдяки відкриттю 22 нових ресторанів, незважаючи на закриття 15 інших.

Зображення: знищений "МакДональдз" у Херсоні (Getty Images)

У компанії зазначають, що належать до стратегічно важливих підприємств продовольчого забезпечення країни. Там також пояснюють, що від стабільної роботи "МакДональдз" залежить діяльність партнерів, постачальників та виробників, які працюють та сплачують податки в Україні.

"Працівники, яких компанія бронює, - це критично важливі для бізнесу люди, які обіймають різні посади і працюють на різних рівнях та забезпечують безперебійну роботу підприємства. В компанії заброньована допустима кількість співробітників з-поміж військовозобов'язаних, що відповідає встановленій державою процедурі. Бронювання є необхідним для операційної діяльності бізнесу", - розповіли РБК-Україна в "МакДональдз".

На сьогоднішній день більше 400 працівників мережі активно служать у Збройних Силах України, а компанія підтримує їх, зберігаючи середній місячний дохід.

Компанія повідомляє, що з самого початку повномасштабного вторгнення підтримувала контакт з усією командою. Усі співробітники отримували свою зарплату та користувалися медичним страхуванням. Крім того, компанія раніше, ніж планувалося, виплатила річні бонуси, а в березні 2022 року кожен працівник отримав додаткову фінансову підтримку.

Фото: "МакДональдз" у Херсоні зруйновано (Getty Images)

Щодо працівників ресторанів, які наразі закриті, то більше року після початку війни вони отримували середню заробітну плату та мали доступ до корпоративних переваг. Згодом їм була запропонована можливість релокації для роботи у відкритих закладах. У випадку, якщо хтось не бажав переїжджати, передбачалась компенсація при звільненні в розмірі тримісячної заробітної плати.

"Ці працівники стануть нашими першими контактами, коли ми зможемо відновити функціонування цих ресторанів. Ми впевнені, що коли обставини це дозволять, ми зможемо повернутися до всіх регіонів", - підкреслили в компанії.

У 2024 році "МакДональдз" ініціював програму з надання додаткових вихідних для участі в волонтерських заходах. Працівники також отримали можливість скористатися додатковими днями відпустки у випадку народження дитини або укладення шлюбу. Окрім цього, компанія розширила свої послуги, пропонуючи співробітникам безкоштовні консультації з психологами.

У січні 2025-го року "МакДональдз" розширив програму підтримки для працівників, які постраждали від війни, та сімей загиблих співробітників. Компанія також надає фінансову допомогу в разі пошкодження житла внаслідок воєнних дій і в разі травмування чи загибелі співробітника, зокрема під час служби в ЗСУ.

На даний момент 15 закладів залишаються закритими в містах Харків, Запоріжжя, Миколаїв та Суми. У компанії вказують на погіршену безпекову ситуацію: між оголошенням повітряної тривоги та атаками часто проходить дуже мало часу, а іноді обстріли можуть починатися навіть до сигналу тривоги.

Зображення: зруйнований внаслідок обстрілу "МакДональдс" у Харкові (Getty Images)

Не варіант працювати і в укритті. У "МакДональдз" кажуть, що ресторан в укритті може виявитися не лише неефективним із точки зору бізнесу, а й небезпечним. Все через велике скупчення людей у закритому просторі.

"Ми продовжуємо орендувати приміщення ресторанів у Харкові й інших містах та разом із містянами чекаємо на момент, коли зможемо відновити роботу наших ресторанів", - додають в компанії.

З початку великого вторгнення "МакДональдз" запустив 22 нових ресторани, а до 2025 року має намір відкрити ще вісім. Наразі компанія реалізує концепцію нових форматів закладів – ресторани, розташовані вздовж автошляхів та у невеликих містах у партнерстві з АЗК. Основна мета полягає в створенні ресторанів на ключових автомобільних маршрутах України.

На сьогоднішній день функціонує п'ять подібних установ:

Будівництво ще одного ресторану поруч з ОККО в Мукачеві (Закарпатська область) триває.

"В цілому ми розглядаємо можливості українського ринку як такі, що можуть підтримати 500 ресторанів 'МакДональдз'. Це наша стратегія на майбутнє, і ми вже активно працюємо над реалізацією цього плану", - зазначили в компанії.